Pizza z grilla zyskuje na popularności, stając się atrakcyjną alternatywą dla tradycyjnej pizzy pieczonej w piecu. Smakowita, chrupiąca i pełna aromatów, pizza z grilla może być wspaniałym sposobem na urozmaicenie domowego menu. W tym artykule radzimy, które akcesoria będa najbardziej pomocne w przygotowaniu idealnej pizzu na grillu.
Kamień do pizzy
Kamień do pizzy to pierwsze z akcesoriów, które zmieniają zwykły grill w idealną pizzerię na świeżym powietrzu. Wykonany z naturalnych materiałów, takich jak kordieryt lub ceramika, kamień doskonale akumuluje ciepło i równomiernie je rozprowadza. Dzięki temu pizza jest chrupiąca od spodu, a jednocześnie soczysta i pełna smaku w środku.
Dlaczego warto używać kamienia do pizzy?
- Równomierne pieczenie - kamień eliminuje problem "gorących punktów" na grillu, zapewniając idealne wypieczenie pizzy,
- Wszechstronność - idealny nie tylko do pizzy, ale również do pieczenia chleba, ciasteczek czy warzyw,
- Łatwość użycia - po szybkim rozgrzaniu, kamień jest gotowy do użycia.
Jak wybrać i używać kamień do pizzy?
Przy wyborze kamienia zwróć uwagę na jego grubość i materiał – grubsze kamienie lepiej utrzymują ciepło.Przed użyciem rozgrzej go na grillu przez 15-20 minut. Ważne jest również regularne czyszczenie kamienia, które zapewni mu długą żywotność i higieniczne użytkowanie.
Łopata do pizzy
Łopata do pizzy to kolejne akcesorium, które znacząco ułatwia przygotowanie pizzy na grillu. Dzięki niej, przeniesienie zarówno surowej jak i gotowej pizzy między blatem roboczym a gorącym kamieniem staje się proste i bezpieczne.
Zalety łopaty do pizzy
- Bezpieczeństwo - łopata umożliwia bezpieczne i łatwe przesuwanie gorącej pizzy, minimalizując ryzyko oparzenia,
- Wygodna obsługa - długi uchwyt łopaty chroni ręce przed ciepłem i zapewnia komfort podczas manipulowania pizzą na gorącym grillu,
- Precyzja - umożliwia dokładne i ostrożne umieszczenie pizzy na kamieniu oraz wyjęcie jej po upieczeniu, co jest szczególnie ważne przy delikatnym cieście.
Jak wybrać idealną łopatę do pizzy?
Przy wyborze łopaty do pizzy warto zwrócić uwagę na materiał wykonania oraz długość uchwytu. Łopaty wykonane z metalu są trwałe i łatwe do czyszczenia, natomiast te z drewna oferują naturalny wygląd i mogą być lżejsze. Długi uchwyt to gwarancja, że ręce użytkownika będą bezpieczne.
Przykrywka do pizzy na grillu
Z przykrywką do pizzy na Grill Majster zdecydowanie poprawisz jakość przygotowywanej pizzy na grillu. Dzięki niej, pizza jest równomiernie pieczona, zachowując idealną wilgotność ciasta oraz chrupkość skórki.
Zalety przykrywki do pizzy
- Równomierne pieczenie - przykrywka sprawia, że ciepło jest lepiej rozprowadzone po całej powierzchni pizzy, zapewniając równomiernie upieczone ciasto i składniki,
- Optymalna wilgotność - dzięki zamknięciu przestrzeni nad pizzą, wilgoć z ciasta i składników pozostaje w obrębie pizzy, gwarantując uzyskanie idealnej tekstury,
- Zachowanie aromatu - przykrywka zatrzymuje aromaty wewnątrz, intensyfikując smak pizzy podobnie jak w piecach opalanych drewnem.
Jak wybrać idealną przykrywkę do pizzy na grillu?
Przy wyborze przykrywki do pizzy, należy zwrócić uwagę na jej rozmiar, aby pasowała do większości standardowych grilli oraz na materiał wykonania, który powinien dobrze przewodzić ciepło i być odporny na wysokie temperatury. Metalowe przykrywki są często preferowane z powodu ich trwałości i łatwości w czyszczeniu.
Noże i radełka do pizzy
Przygotowanie pizzy to nie tylko pieczenie, ale też eleganckie podanie. Przyrządy do krojenia pizzy, takie jak noże i radełka. pozwalają na szybkie i precyzyjne krojenie pizzy na równe porcje.
Nóż do krojenia i siekania pizzy to wielofunkcyjne narzędzie, które nie tylko pozwala na precyzyjne krojenie pizzy, ale również na siekanie ziół czy warzyw potrzebnych do jej przygotowania. Wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej, zapewnia trwałość i łatwość w czyszczeniu.
Nóż radełko do krojenia pizzy jest idealny dla tych, którzy preferują tradycyjne narzędzia. Radełko jest wygodne w użyciu dzięki ergonomicznemu uchwytowi i ostremu obrotowemu kółku, które łatwo radzi sobie z każdym rodzajem ciasta.
Zestaw startowy do Pizzy Napoleona
Zestaw Startowy do Pizzy Napoleona to kompletny pakiet dla każdego, kto pragnie doskonalić sztukę pieczenia pizzy na grillu, a przy tym nie chce poświęcać zbyt wiele czasu na zakupy. Zawiera wykonany z cordierytu kamień do pizzy, łopatę do pizzy oraz nożyk do pizzy - to idealny wybór zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych miłośników pizzy.
Przepis na klasyczną pizzę Margherita na grillu
Skoro mamy już zestaw narzędzi, pozostaje jeszcze dobry przepis na ciasto, zakup składników i można zaczynać sezon pizzowy na grillu!
Składniki:
- 250 g mąki typu "00"
- 160 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 200 g passaty pomidorowej
- 200 g mozzarelli
- Świeże liście bazylii
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie:
- Przygotowanie ciasta - w misce wymieszaj mąkę z suchymi drożdżami i solą. Dodaj ciepłą wodę i oliwę, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 1-2 godziny w ciepłym miejscu.
- Przygotowanie grilla - rozgrzej grill do wysokiej temperatury (około 250-300°C). Kamień do pizzy umieść na grillu na około 15 minut przed pieczeniem.
- Rozwałkowanie ciasta - podziel ciasto na 2-3 części. Każdą porcję rozwałkuj na cienki placek.
- Przygotowanie składników- passatę pomidorową wymieszaj z solą i pieprzem, następnie równomiernie rozprowadź na cieście. Na wierzchu ułóż plastry mozzarelli i listki bazylii.
- Jeśli masz ochotę możesz eksperymentować z dodatkami typu szynka parmeńska czy salami - tutaj tylko wyobraźnia jest ograniczeniem,
- Pieczemy pizzę - przenieś przygotowaną pizzę na rozgrzany kamień do pizzy. Piecz każdą pizzę przez około 5-7 minut, aż ser się roztopi a brzegi ciasta będą złociste i chrupiące.
Wskazówki do pieczenia pizzy na grillu
- Wybór ciasta - ciasto na pizzę powinno być elastyczne i łatwe do rozciągania. Mąka typu "00" jest idealna do uzyskania cienkiego i chrupiącego spodu,
- Rozgrzewanie grilla - aby pizza równomiernie się wypiekła, ważne jest, aby grill był dobrze rozgrzany przed umieszczeniem pizzy,
- Kontrola temperatury - utrzymywanie stałej, wysokiej temperatury jest kluczowe dla uzyskania chrupiącej konsystencji ciasta,
- Czas pieczenia - czas pieczenia może różnić się w zależności od mocy grilla i grubości ciasta. Obserwuj pizzę podczas pieczenia, aby zapobiec przypaleniu.
Wybór składników na pizzę z grilla
Dobre składniki to podstawa. Wybierając produkty do pizzy, warto zwrócić uwagę na świeżość i jakość:
- Ciasto można przygotować ciasto samodzielnie, używając mąki typu "00", która jest idealna do pizzy, lub skorzystać z gotowych mieszanki,
- Sos - świeże pomidory lub wysokiej jakości passata pomidorowa stanowią świetną bazę,
- Dodatki - świeże warzywa, wysokiej jakości wędliny i sery, takie jak mozzarella czy parmezan, zdecydowanie podniosą poziom twojej pizzy.
Serwowanie i prezentacja
Podanie pizzy również ma znaczenie. Oto kilka pomysłów, jak uatrakcyjnić serwowanie:
- świeże zioła, takie jak bazylia czy rukola, dodane tuż przed podaniem, odświeżą smak i dodadzą pizzy wyrazistości,
- kilka kropli wysokiej jakości oliwy może wzbogacić smak,
- używanie drewnianej deski do pizzy nie tylko świetnie się prezentuje, ale również ułatwia krojenie i serwowanie.
Pizza z grilla to doskonałe danie na każdą porę roku. Dzięki akcesoriom, takim jak profesjonalny kamień do pizzy, i poradom jesteś w stanie wyczarować dania nieustępujące szefom włoskich restauracji. Więcej praktycznych informacji i porad znajdziesz w naszym wcześniejszym wpisie o przyrządzaniu pizzy na grillu! Zapraszamy do lektury.
